甚至可以通过光质与光量的调整，可以改善蔬菜的营养与口感，植物工厂的蔬菜是全球范围内安全度最高的蔬菜。

　　中国农科院农业环境与可持续发展研究所主任杨其长团队曾委托专业的第三方机构对植物工厂产出的生菜、油麦菜、小油菜等多种蔬菜产品作过检测。结果显示，蔬菜中无任何农药残留和重金属污染，超过绿色食品标准。

　　不过，杨其长也坦承，植物工厂虽然在技术上能最大程度减少外界环境污染对于农作物生长的负面影响，但不代表其能完全杜绝所有污染，“只是相对现有的田地种植和大棚种植更安全、无污染。”

　　日本是拥有全世界最多植物工厂的国家，也是全世界植物工厂发展程度最高的国家之一。古在丰树指出，原因之一是日本民众喜欢无农药残留和清洁的蔬菜，而植物工厂的产品细菌附着量通常低于300CFU/g，是用自来水清洗之后的田间蔬菜的百分之一到千分之一。

　　2015年底，在北京现代soho城开了一家植物工厂，2016年春节工厂生产的生菜就已在部分超市实验性售卖的袁谅认为，“在民众食品安全意识越来越高的前提下，植物工厂的产品肯定会受到青睐。”能够依靠人工环境产出安全、无污染的农产品正是袁谅看好植物工厂的最主要原因，“这是植物工厂区别于普通种植、大棚种植的最显著特征，也是植物工厂在未来市场站稳脚跟的撒手锏。”

　　他指出，目前国内的农产品分为无公害、绿色、有机三个等级，其中有机是最高等级，而植物工厂产出的农作物被认为在品质上与有机标准相差无几，甚至比有机食品更高。

　　“成为普通消费者的选择应是整个行业努力的方向”

　　相比普通生菜平均每千克4.8元的售价，袁谅售卖的生菜单棵售价高达40元，是前者的至少15倍，“平均每天能卖出20棵左右。”他告诉记者，尽管这次售卖持续时间不长，但给了他们很大信心。

　　但包括姚旭在内的更多人则认为，如此高价的菜对普通消费者来说并不容易接受，“蔬菜毕竟是个日常消费品，有机蔬菜就是个例子，虽说质量高，但价格也高，真正会买的人还是少数，更何况是植物工厂的菜。”

　　杨其长也赞同这一点：“在植物工厂这一概念还不被普通消费者熟知的情况下，就想让他们接受如此高价的产品确实很难。”

　　他指出，日本70%的人知道甚至买过植物工厂的菜，而在中国，这一比例可能还不到1%。

　　“这就需要一个市场培育的过程，如果民众了解并且认可植物工厂的模式，那其产品自然就会得到认可。”不过，杨其长也说，即便未来民众对这一模式的认识达到一定程度，植物工厂产出的菜也不会是普通消费者的首选，“只能是小部分人群的消费品。”

　　相比之下，日本植物工厂流行的原因正是其拥有的价格优势。

　　因为农业人口减少以及自然灾害的多发，日本农产品价格居高不下。以日本民众常吃的生菜为例，自然状态中栽培的生菜价格约为每千克300~600日元(相当于人民币约20~39元)，但植物工厂的生菜价格只高约50%左右。

　　“考虑到植物工厂产品更高的品质，50%的价差是完全能被普通消费者接受的。”袁谅说，只要植物工厂的成本能够降下来，产品价格就能相应降低，那就有可能成为普通消费者的选择，“这应该是整个行业努力的方向。”