项目信息：

　　项目名称：儒哥小馆

　　项目地址：广州市马场路太阳新天地六楼

　　业主：广州市儒哥小馆餐饮服务有限公司

　　室内设计单位：广州市山田组设计院工程有限公司

　　设计师：刘津

　　面积：400平方米

　　儒哥小馆位于广州珠江新城最大的单体购物中心 —— 太阳新天地。是一家定位时尚、高端的新派岭南特色粤菜小馆，其中以乳鸽作为主要特色菜系，总面积400平方米，约150个餐位。儒哥小馆的面积不大，却功能齐全，包括不同功能的餐区：卡座区、包房区、互动区以及明档水吧，表演区等。划分合理，并力求让每个独立的单区各具特色，是本次设计的重点。

　　儒哥小馆的整体设计风格以“岭南”为底蕴，并以“鸽”为主题，进行了多处的大胆创新和尝试。岭南建筑元素当中的满洲窗，是众多设计师笔下的设计素材，在本案中为了重现老广食街，岭南民居等经典场景，大胆让五彩玻璃与原木，金属方管与纱幔进行组合碰撞，既保留传统样式，又演绎出现代装饰的魅力。配以暖黄色灯光，营造温馨舒适的就餐环境，突显出品食材的鲜亮色调。

　　“鸽”即鸟，岭南古有鱼米之乡的美誉，鱼米之乡有水有林，有林便有鸟，于是有了“百鸟归巢”之说，大厅的天花造型便以此为原形，用3米规格的木纹铝板进行编织排形，错落有致，形成一个大体量的现代版鸟巢，筒灯交错却有规律地照亮桌面。高有鸟林成群，低则有溪水小流，卡座立面玻璃上，粘贴了抽象的水纹线条玻璃纸纹样，半透明的材质，房外房内光照不一，让这个“水”的设计效果若隐若现，增添趣味。

　　如果说鸟巢和水纹贴纸让空间的轮廓更清晰，那墙身的主题装饰画则让每一位食客印象难忘，心情愉悦的唯一理由。立面的设计化繁为简，没有做过多的造型，保留了原来墙身的肌理，并以黄金分割点划分了三个块面，中间区域为通长无间断的装饰画面，可以说是一种视觉震撼。装饰画以食材为原形，结合空间上的装饰纹样进行二次创作，色感丰富，图案清晰，让每位客人过目不忘，印象深刻。

　　儒哥小馆除了是一家乳鸽专门店，它更是一种新的餐饮模式，是新体验与好出品结合的模式，是除了味觉、视觉、听觉、触觉以外的第五感的享受。

　　对话设计师

　　《阿拉丁?设计》：儒哥小馆是一个特色餐馆，从灯光的角度来讲，您想通过灯光营造一个什么样的氛围?具体是如何实现的?

　　刘津：在餐饮项目中使用灯光与商场内部的不一样，需要注意餐厅整体的色调与氛围。儒哥小馆项目中，我们主要想通过灯光与满洲窗元素的结合，来打造一个新岭南风情的餐厅。入口门面处采用全落地玻璃设计，并结合室内装修符号“满洲窗”，做成不规则几何体彩色玻璃屏风，而在每扇满洲窗上安装相应的射灯，当灯光打亮时，整个餐厅的满洲窗元素一下跳跃出来，就得到了我们想要的新派岭南氛围。

　　《阿拉丁?设计》：我们知道，不同的装饰材料，对灯具的色温、显色性要求都不同，在这个项目中，您是如何将装饰风格与灯光融合统一的?

　　刘津：为了配合整体设计风格，我们采用了一些造型别致的中式鸟笼吊灯，但考虑到项目为餐厅，所以我们使用3000K色温的灯具，灯光柔和，既不宣兵夺主又能营造一种惬意的就餐氛围。而且在一些节点装饰上利用筒灯的辅助，重点突出质感并达到赏阅、照明的功能。

　　《阿拉丁?设计》：这个项目用了多少灯具?主要用了哪些品牌的灯具?您是怎么选择灯具的?

　　刘津：我们专注餐饮策划和设计二十多年，从业主的角度来考虑餐厅的运营成本，对于餐饮项目选灯具主要看色温和耐用性，如果用的灯具显色性好但不耐用，经常需要更换，这样的设计是会影响经营者的收支。这次项目使用的17盏装饰灯，来自荣钊灯饰，60盏工程灯来自品上灯具。选择灯具的最主要依据是项目需求，一个品质良好又能满足需求的灯具品牌才是最重要的，而不是最贵、最高级、最先进的灯具就是最合适的。

　　《阿拉丁?设计》：本案灯光方面最大的亮点在哪里?最主要的特点是什么?

　　刘津：本案灯光方面最大的亮点在于装饰灯的吊杆与原顶天花涂黑，与造型天花组合融洽，弱化了装饰灯对造型天花的影响，令整体设计风格协调统一。主要的特点就是对于点、线、面之间的把控——装饰艺术灯、泛光灯、聚光灯对于环境的影响。装饰艺术灯是点对点的，重点将菜肴的色相展现;线是灯带、地脚线灯，将全场的人员动线进行连接;面就是装饰灯、泛光灯对于环境的照明，整体相互映衬。

　　《阿拉丁?设计》：集美山田组有许多经典的项目，在灯光设计上也有可圈可点之处，您们是有自己专业的灯光设计团队?还是与专业照明顾问团队合作?

　　刘津：项目的规模、类型、风格、预算等都影响着灯光的要求，我们有自己的专业团队，根据多年的项目经验，首先根据平面布局灯光，再结合现场不断调整，最终达到理想的效果，理论指导实践，实践修正实践。最近，我们也与专业的照明专家达成战略合作关系，用更专业的设计来为客户服务。