潮汕的建筑艺术颇具特色。承袭历朝建筑形式，推陈出新，古朴典雅。以巨木、贝灰、岩石、陶瓷等为材料，有防热、防风、防湿、防寇的功能，并突出南方木雕、石雕精致艺术品作为建筑物构件或装饰，美观巩固。

　　龙湖寨

　　龙湖寨位于韩江下游的韩江边，古彩塘溪留下的遗迹，村西、南、北都为池塘，所以也叫塘湖。因地理条件的制约，这里的房屋都是纵向发展，个别府第达八进之多，形成了以几条纵轴线的建筑群，使得摄影时候层次感，纵深感相当强。

　　这里的房屋大都以贝灰沙，三合土为材料筑墙，所以，现在大多数墙体已经风化，不少出现了墙洞。可以看出，当时人门大都用“増墙”的方式筑墙，零散的石头，青砖，红砖都是就地取的原料。

　　象埔寨

　　象埔寨位于潮州古巷镇古乡，具体年代不详细，有一说是建于南宋理宗景定三年(1262年)由于笔者缺少资料无法考证，但还是可以看到较为完整的寨墙，应该就是宋代时候的寨墙吧 寨内巷子房屋水井的布局，没多大改变。寨内现更是有不同时代特征的民房，从宋元明清到民国与现代，装饰较为简洁。

　　道韵楼

　　道韵楼位于饶平县三饶镇南联村,，为全国最大的八角型土楼，始建明成化十三年(1477年)，建成于明万历十五年(1587年)，历经三代人的努力，前后花了110多年时间才建成。

　　明南京礼部尚书黄锦命笔的“道韵楼”石额嵌楼门之上。道韵楼外周长三百二十八米，内埕周长一百三十五米，墙基用贝灰沙建筑，墙基以上用三合土再加工夯筑而成。

　　从熙公祠

　　从熙公祠位于彩塘镇金砂管理区斜角头，为旅居马来西亚的柔佛州潮人侨领陈旭年所建，该祠始建造历时十四年。从熙公祠是潮汕祠堂中比较有代表性的，特别是祠堂门楼肚的石雕，工艺之精湛，常令游人瞠目结舌，可谓鬼斧神工。

　　韩文公祠

　　经过山下的牌坊，爬上五十一层楼梯才能进入韩文公祠。楼梯为五十一级， 象征韩愈五十一岁被贬潮州。祠堂为前底后高的二进殿建筑，为抬梁式结构，石柱支撑，石柱有圆型及方型两种。由下而上慢慢变细，这样降低了重心，在地震时候，更加稳重。柱子承受着屋顶的重力，而墙壁却不受力，据说这样更有防震效果。

　　三饶城隍庙

　　潮汕一些地区以前有“九县十城隍”的说法，但这说法并不确切，饶平就有四城四城隍。其中，最大的，当属三饶城隍庙。三饶城隍庙规模之大，可以用俗语“饶平城隍大过府”来形容。朱元璋为了加强神权的统治，各级官员赴任时都 要向城隍宣誓就职。城隍庙规模不小于府县衙门。

　　揭阳学宫

　　揭阳学宫位于揭阳市区韩祠路口东侧，始建于宋绍兴十年(1140年)，是当时全县的最高学府。学宫是祭祀孔子的祠堂，又称“孔庙”、“文庙”、“红学”。整座占地面积5526平方米。揭阳学宫与番禺学宫与德庆学宫一起，被称为广东三大学宫。

　　海阳学宫

　　海阳学宫，今为潮州博物馆，颇有明代的建筑风格。箱斗底槽柱网布置，附阶周匝各两步架，南槽连同附阶一起辟为宽阔的前廊下，在现存同类建筑中相当少见，据说与山西太原晋祠圣母殿的前廊相当近似，保存了宋代殿堂建筑的风格。