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【师·说】周翔:酒店餐厅“围合”设计手法营归属感

2013-08-16 作者:酒店照明频道(Bee) 来源:阿拉丁照明网 浏览量: 网友评论: 0

摘要: 围合与分隔就是母子的关系,围合的目的有可能就已经达到了分隔的目的,然而种种分隔的最终是对一个区域达到一种围合的状态。围合它有内外之分,它至少要有一个或者多个面来说明这个空间,而分隔则是把一个区域分隔成几个围合的空间,所以说围合和分隔是母空间与子空间的关系。

  8月17日,由广州光亚法兰克福展览有限公司、阿拉丁照明网主办,阿拉丁照明论坛承办的“阿拉丁论坛·全国照明设计师沙龙(2013年武汉站)”将举行,上海伯丽照明科技有限公司、上海大峡谷光电科技有限公司、四川柏狮光电技术有限公司、永林电子(上海)有限公司、深圳金照明实业有限公司作为支持单位将出席该次沙龙。本次沙龙的主题是“酒店照明与景观照明的探讨+城市文化”,作为演讲嘉宾之一的后象设计师事务所项目负责人周翔将以“围隔”为主题分享酒店餐厅照明设计、室内设计的经验案例。

  “围”与“隔”

  “围”与“隔”是表现空间形态的一种设计方法,有很强的目的性与功能性,周翔介绍道,“围”与“隔”能形成有效的区分边界,创造领域感和归属感,符合人的心理需求。还有利于安全和管理。同时也是功能性的阻隔,比如阻隔光、风、视线等。重要的是能产生心理暗示,便于达到设计理念中形成的“场”。而“围而不隔”、“隔而不围”、“又围又隔”是“围隔”的三种类型设计手法。

  围合与分隔就是母子的关系,围合的目的有可能就已经达到了分隔的目的,然而种种分隔的最终是对一个区域达到一种围合的状态。围合它有内外之分,它至少要有一个或者多个面来说明这个空间,而分隔则是把一个区域分隔成几个围合的空间,所以说围合和分隔是母空间与子空间的关系。

  “围合”围住邻里邻外关系

  在中国传统平民住宅文化中,无论是北京的四合院,还是上海的里弄,都有一种“围合”的理念体现其间。周翔提到:“里弄其实和四合院在功能上还有区别的,里弄其实是胡同,胡同是元朝的产物,蒙古人把元大都的街巷叫做胡同。四合院,‘四’代表东西南北四面,‘合’是合在一起,形成一个口字形,这就是四合院的基本特征。形成了一个符合人性心理、保持传统文化、邻里邻外关系融洽的居住环境。但四合院的产生要早得多,有三千多年的历史。”

  对于这样的设计目的,他告诉阿拉丁照明网记者,从元代来讲,体现出元大都统治者在城市建设与管理方面的聪明之处。胡同横平竖直,四合院错落有致,怎么看都像是军事化管理的结果。所以从人性来讲,只要有人类社会存在,必须有“规矩”出现,这个规矩体现在各个层面。

  两大经典“围合”感餐厅:“隐庐”、“兰亭别院”

  “围合”之所以能带来归属感,是因为它先天就具有一种安全性。这种方式运用在酒店餐厅里,能让住客在一种轻松自然的气氛下就餐,这也是住客很大的心理诉求。而后象设计师事务所一直以宏观的设计视野,凭借严谨的专业态度与美学品味而专注于星级饭店、精品酒店、顶级餐厅、高端会所、房产项目及企业办公室内外策划设计。其中,在后象设计师事务所所承揽的项目中,周翔分享了最能体现“围合”的两个经典设计项目。[NT:PAGE]

隐庐私厨

隐庐私厨

  据他介绍,他们的设计师团队以建筑外观形态、空间动线规划和界面的视觉暗示作为切入点来完成“隐庐私厨”。大面积平整的水刷石墙面和特意缩小加长的窗形,以及模仿自然界晨雾的玻璃丛竹夹层。使建筑在不牺牲采光的前提下,尽可能的隔绝外界的干扰。而将餐厅入口背离街面,开在后院并设置一个竹林小院的动线规划更是设计师“取静”的神来之笔。完成后的餐厅,自然、平淡、静谧,渗透着一种东方内敛的精致。所谓“大隐住朝市,小隐入丘樊”,餐厅取名“隐庐”。

兰亭别院

兰亭别院

  “兰亭别院”是一间供应中式餐饮和茶点的复式餐厅,位于武汉汉口江滩。周翔向阿拉丁照明网记者介绍道,在这个空间中,他们求取西晋王羲之《兰亭序》中“曲水流觞,茂林修竹”的意境,运用贴近自然的材料和平实的手法,创造一个追求高古情怀的写意空间。在满足食客对美食要求之外,更能带给其视觉和精神的享受。

  艺术与商业双重价值的结合

  据阿拉丁照明网记者了解,后象设计师事务所多年来凭借对商业形态和设计语境的独特认知,为所参与的项目注入让人耳目一新的设计元素和商业潜能,创造出艺术与商业双重成功的空间作品,同时被商界和设计界关注。

  如今的设计界,无论是室内设计、建筑设计、照明设计,都与经济有着联系,它们的盈利性也决定了商业性,设计师在做设计的时候,基本观点还是商业性第一位,业主的需求是第一位,现代的设计界中商业性与艺术性之间难以达到平衡,周翔认为,这其中有业主的因素、有设计师的因素、有教育层面的因素、也有投资层面的因素。而他个人则觉得现阶段设计师自身的素质起决定因素,“找准定位,找准需求非常重要,业主也需要学习和培养,大的环境也是一样,我们自己也一样。”他还表示,艺术性与商业性之间的关系应该是很清晰的关系,就是艺术性服务于商业性。设计行业本身就是服务行业,当然你可以通过你的专业艺术性指导商业性的发展。

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